Le velouté de pois chiches est une invitation à la découverte des saveurs douces et réconfortantes de la cuisine méditerranéenne. avec sa texture onctueuse, ce plat est parfait pour réchauffer les journées fraîches. c’est une recette facile à réaliser qui ravira les palais les plus exigeants et apportera une touche de soleil à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer et égoutter les pois chiches
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter le cumin et le paprika et faire revenir 2 minutes
Étape 3
Ajouter les pois chiches égouttés, le bouillon de volaille et porter à ébullition
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes
Étape 5
Hors du feu, ajouter le lait de coco et mixer le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre à votre convenance, puis servir chaud
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron en fin de cuisson. cela apportera de la fraîcheur et une acidité délicate à votre velouté.
Accords mets vins
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un viognier. pour une version sans alcool, un thé à la menthe frais est idéal pour rappeler les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le pois chiche est largement utilisé dans la cuisine du moyen-orient et de la méditerranée. riche en protéines et en fibres, c’est un excellent allié pour une alimentation équilibrée.
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