Le velouté de poireaux est une recette classique qui réchauffe le cœur et évoque le doux confort des repas en famille. Réaliser ce plat avec le Thermomix permet d’obtenir une texture parfaitement onctueuse sans effort. idéal pour un dîner réconfortant lors des soirées fraîches.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre les poireaux séchés et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix et faire revenir 5 minutes à 100 °C en vitesse 2. Cette étape permet de libérer les arômes des poireaux.
Étape 2
Ajouter l’eau, le bouillon de volaille, les pommes de terre en flocons, la noix de muscade, le sel et le poivre. Cuire pendant 25 minutes à 100 °C en vitesse 1.
Étape 3
Mixer le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10 pour obtenir une texture veloutée.
Étape 4
Ajouter la crème liquide et mélanger 30 secondes à vitesse 3 pour une finition crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un cube de bouillon de volaille supplémentaire. Si vous préférez un velouté moins crémeux, réduisez la quantité de crème liquide à 50 millilitres.
Vin blanc sec
Ce velouté de poireaux se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un sauvignon de la Loire, qui apportera une touche rafraîchissante et équilibrera la douceur du plat.
L’info en plus
Le velouté de poireaux est un plat traditionnel français très apprécié. il est souvent consommé en entrée lors des repas d’hiver. l’utilisation du Thermomix transforme cette soupe rustique en un véritable délice gastronomique grâce à sa texture veloutée.
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