Le velouté de petits pois à la menthe et fromage frais est une invitation à la fraîcheur et à la douceur. Ce plat, alliant simplicité et sophistication, est parfait pour ceux qui souhaitent savourer un mets équilibré et diététique. Avec des ingrédients accessibles et une préparation à la portée de tous, ce velouté est idéal pour apporter une touche de verdure à votre table.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon en poudre. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.
Étape 2
Ajoutez les petits pois surgelés et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
Incorporez la menthe séchée dans la casserole et mélangez bien.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le tout en une soupe lisse et veloutée.
Étape 5
Ajoutez le fromage frais à la soupe et mixez de nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis remettez la casserole à feu doux pour réchauffer légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez passer la soupe au tamis avant d’ajouter le fromage frais. Cela éliminera les éventuelles peaux de petits pois restantes et donnera une texture encore plus lisse.
Accord mets et vins
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins apporteront une fraîcheur supplémentaire qui complétera la douceur des petits pois et la fraîcheur de la menthe.
L’info en plus
Le velouté de petits pois à la menthe et fromage frais trouve ses origines dans la cuisine européenne, où l’utilisation de la menthe pour rehausser les plats est courante. Ce mélange de saveurs est particulièrement populaire au printemps, une saison où les petits pois frais sont souvent récoltés.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
