15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le chou-fleur en le nettoyant et le découpant en petits bouquets.
Étape 2
Dans une casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition puis ajoutez le chou-fleur.
Étape 3
Laissez cuire le chou-fleur dans le bouillon pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 4
Retirez du feu, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, mélangez et réchauffez légèrement sans faire bouillir.
Étape 6
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus corsé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou un filet d’huile de truffe avant de servir. Cela apportera une touche d’élégance à votre velouté.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay se marie parfaitement avec ce velouté, soulignant la douceur du chou-fleur tout en apportant une note fruitée.
L’info en plus
Le chou-fleur, originaire de l’est du bassin méditerranéen, a été introduit en France au XVIe siècle. Aujourd’hui, il est cultivé dans plusieurs régions, notamment la Bretagne.
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