Découvrez une recette simple et raffinée de velouté de chou-fleur au curry. Ce plat est non seulement délicieux mais également réconfortant. Idéal pour les repas d’hiver, il apportera chaleur et exotisme à votre table. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser ce velouté en un rien de temps.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les morceaux de chou-fleur congelés et faire revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ajouter le curry en poudre, bien mélanger pour enrober le chou-fleur de saveurs.
Étape 3
Verser le bouillon de légumes sur le chou-fleur. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporer le lait de coco dans la soupe, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le mélange en un velouté lisse et homogène.
Étape 6
Chauffer à nouveau si nécessaire et ajuster l’assaisonnement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika fumé à votre velouté.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un chardonnay aux notes fruitées accompagnera parfaitement ce velouté. Choisissez-le bien frais pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Le velouté de chou-fleur au curry est inspiré de la cuisine indienne qui utilise les épices pour sublimer les légumes. Ce plat allie la douceur du chou-fleur à l’exotisme et à la typicité du curry.
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