Le velouté de butternut est un choix excellent pour réchauffer les cœurs en période de froid. Simple et rapide à préparer, ce plat sait séduire grâce à son onctuosité et sa douceur. Utiliser le Companion vous permettra de gagner du temps tout en vous assurant une cuisson parfaite. Suivez le guide pour réaliser ce délicieux velouté !
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et évider le butternut, puis le couper en dés.
Étape 2
Dans le bol du Companion, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les dés de butternut pendant 5 minutes en utilisant le programme ‘Mijoté’.
Étape 3
Ajouter le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Lancer la cuisson à 100°C durant 20 minutes à vitesse 2.
Étape 4
Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et mixer en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à obtenir un velouté lisse.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de muscade lors du mixage final. Cela rehaussera le goût du butternut.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce velouté. Il apportera une touche de fraîcheur qui s’harmonise avec la douceur du butternut.
L’info en plus
Cuisiner la butternut permet de découvrir les incroyables saveurs des courges. Originaire des Amériques, elle est devenue un ingrédient incontournable de la cuisine d’automne.
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