a recette de veau sauce tomate est un classique indémodable qui nous réchauffe le cœur avec ses saveurs riches et réconfortantes. ce plat allie la tendreté de la viande à une sauce onctueuse et savoureuse. même les cuisiniers en herbe peuvent s’y essayer facilement et régaler leurs proches.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Incorporer l’ail écrasé à l’aide d’un presse-ail, l’oignon déshydraté et les herbes de provence. Remuer bien.
Étape 4
Déglacer avec le vin blanc : *ajouter le vin pour décoller les sucs de cuisson au fond du récipient, donnant ainsi plus de goût*.
Étape 5
Ajouter les tomates pelées et le concentré de tomate. Bien mélanger.
Étape 6
Assaisonner avec le sel, le poivre et la pâte de piment pour une touche piquante.
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce ait bien épaissi et que la viande soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour donner une note sucrée à votre sauce et atténuer l’acidité des tomates, ajoutez une cuillère à café de sucre en cours de cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un beaujolais ou un vin rosé de Provence se mariera parfaitement.
L’info en plus
Le veau sauce tomate est une recette originaire du sud de la France, où elle est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
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