Découvrez notre recette simple et gourmande de truites aux amandes, un plat à la fois croquant et fondant qui fera voyager vos papilles. Parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis, ce plat est accessible à tous les niveaux de cuisiniers et peut être réalisé même lorsque vous avez peu de temps devant vous.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez un mélange dans une assiette creuse en combinant farine, sel et poivre pour enrober les filets de truite.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites dorer les filets de truite env. 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le beurre et les amandes effilées à la poêle pendant la dernière minute pour les faire légèrement griller.
Étape 4
Versez le jus de citron sur les filets et laissez mijoter encore une minute pour terminer la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour préserver le croquant des amandes, ajoutez-les à la poêle juste avant de servir.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d’un Chardonnay sec et frais pour sublimer les saveurs des amandes et de la truite.
L’info en plus
Originaire des rives alpines, la truite aux amandes est un mariage entre terre et rivière, alliant la douceur du poisson au croquant subtil des amandes.
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