Tomates Séchées Légères : recette Gourmande à Partager

Les tomates séchées légères sont un délice à partager, parfaites pour une cuisine diététique et équilibrée. Faciles à réaliser, elles apportent une touche ensoleillée à vos plats, que ce soit en apéritif, en salade ou en accompagnement. Cette recette gourmande et saine vous permettra de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la tomate, sublimées par un séchage maison.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le déshydrateur à basse température, environ 60°C.

Étape 2

Couper les tomates séchées à l’air libre en deux et les disposer sur les plateaux du déshydrateur.

Étape 3

Laisser déshydrater pendant environ 4 heures, en vérifiant régulièrement que les tomates ne se dessèchent pas excessivement.

Étape 4

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’origan, le basilic, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

Étape 5

Une fois les tomates déshydratées, les placer dans un bocal hermétique et les recouvrir du mélange d’huile et d’épices.

Étape 6

Fermer le bocal et laisser mariner au moins 24 heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût des tomates, ajoutez quelques filets d’anchois ou des câpres dans le bocal avant de le fermer. Cela apportera une note umami irrésistible à vos tomates séchées.

Accords mets et vins

Pour accompagner vos tomates séchées, un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Sauvignon sera parfait pour révéler les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

Les tomates séchées sont une spécialité du sud de l’Italie, où elles sont traditionnellement séchées au soleil. Elles peuvent être utilisées dans une variété de plats, apportant une touche de soleil même aux journées les plus grises.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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