15 minutes
180 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 100°C.
Étape 2
Égoutter les tomates pelées en conserve et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer les demi-tomates côté coupé vers le haut.
Étape 4
Parsemer de sel, de sucre, de poivre et d’herbes de Provence.
Étape 5
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Étape 6
Enfourner pour environ 3 heures en surveillant la cuisson à mi-parcours. Les tomates doivent être ridées et sèches mais encore souples.
Étape 7
Laisser refroidir avant de les dresser dans un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour accentuer encore plus la saveur des tomates, vous pouvez ajouter une gousse d’ail émincée ou des câpres avant la cuisson.
Quelle boisson ?
Pour accompagner ces tomates séchées, un vin rosé de Provence se mariera parfaitement. Il soulignera leur saveur douce et estivale.
L’info en plus
Les tomates séchées sont originaires de la région méditerranéenne où l’art de les sécher au soleil a été pratiqué pendant des siècles. Elles sont riches en antioxydants et en vitamines.
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