Tomates farcies : la recette de grand-mère revisitée pour l’été

20 minutes

 

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair.

Étape 2

Dans une casserole, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Étape 3

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée de bœuf avec l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.

Étape 4

Remplissez les tomates évidées avec la farce préparée, en tassant légèrement. Replacez les chapeaux sur les tomates.

Étape 5

Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin préalablement huilé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

Étape 6

Parsemez de parmesan râpé et enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et le fromage gratiné.

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées à la farce. Cela apportera un arôme supplémentaire agréable.

Accords mets et vins

Pour accompagner ces tomates farcies, optez pour un vin rosé de Provence bien frais. Sa légèreté et ses notes fruitées se marieront parfaitement avec les saveurs estivales du plat.

Originaire de la cuisine paysanne française, les tomates farcies sont un plat convivial et économique, souvent préparé en été lorsque les tomates sont à leur apogée de saveur. Cette recette permet de revisiter la tradition tout en conservant les saveurs authentiques de la campagne française.

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Comment servir

Servez les tomates farcies dans un plat à gratin en terre cuite pour préserver la chaleur. Accompagnez-les de tranches de pain de campagne et d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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