La tofaille est un plat convivial et réconfortant originaire des vosges. il s’agit d’une recette simple et authentique qui réunit des ingrédients de tous les jours pour un repas copieux et savoureux.
20 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez les pommes de terre et les oignons. Ensuite, tranchez-les en rondelles pas trop fines.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 3
Ajoutez les lardons et laissez-les colorer doucement.
Étape 4
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour les enrober de beurre.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille pour couvrir les pommes de terre.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec le poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre tofaille, vous pouvez ajouter une feuille de laurier ou une branche de thym dans le bouillon pendant la cuisson.
Accords mets-vins
un vin blanc sec d’alsace, comme un riesling, se mariera parfaitement avec la tofaille grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
la tofaille est un plat traditionnel vosgien qui tire ses racines de la cuisine rurale française. à l’origine, elle était préparée dans les foyers des fermes et reste aujourd’hui un symbole de convivialité et de partage.
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