Le tiramisu traditionnel se réinvente avec cette recette de tiramisus briochés : crabe et fromage frais. Un mariage audacieux entre la douceur de la brioche et la fraîcheur du crabe, rehaussé d’une touche crémeuse grâce au fromage frais. Une recette facile à réaliser qui saura impressionner vos convives lors d’un repas convivial.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, la ciboulette, le zeste de citron et une pincée de poivre blanc. Réservez au frais.
Étape 2
Égouttez bien la chair de crabe. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le crabe. Faites revenir pendant 2-3 minutes en remuant délicatement.
Étape 3
Découpez des cercles dans les tranches de brioche à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 4
Faites dorer les cercles de brioche dans une poêle anti-adhésive pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Étape 5
Sur chaque cercle de brioche dorée, déposez une cuillère de mélange au fromage frais, puis ajoutez un peu de chair de crabe par-dessus.
Étape 6
Empilez un second cercle de brioche sur le dessus pour former un mini sandwich.
Étape 7
Répétez l’opération pour toutes les tranches de brioche.
Étape 8
Réservez au frais pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez parsemer vos tiramisus briochés de quelques brins de ciboulette fraîche hachée avant de servir. Cela apportera une note herbacée très agréable.
Accords mets et vins
Ce plat s’accompagnera parfaitement d’un vin blanc sec et citronné, comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, un jus de citron vert dilué avec un peu d’eau pétillante et servi bien frais sera très rafraîchissant.
L’info en plus
Le tiramisu, dessert italien par excellence, est ici revisité dans une version salée. L’association de la brioche et du crabe peut sembler atypique, mais elle offre une expérience gustative unique qui séduira vos papilles.
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