Envie d’une terrine gourmande et savoureuse ? La terrine de truite aux herbes est une recette parfaite pour apporter une touche d’élégance à votre table sans trop de complexe. Avec sa texture fondante et sa fraîcheur parfumée, elle ravira vos convives. Suivez ces étapes simples pour préparer ce délice culinaire chez vous.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Découper la truite fumée en petits morceaux et l’ajouter au mélange précédent.
Étape 4
Faire chauffer doucement la gélatine égouttée dans une casserole jusqu’à ce qu’elle fonde, puis l’incorporer au mélange truite-crème.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à terrine, et bien lisser la surface. Couvrir de papier aluminium.
Étape 6
Cuire au bain-marie dans le four pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, tapissez le fond du moule avec du film alimentaire, cela vous permettra de retirer la terrine sans l’abîmer.
Accord mets-vins
Cette terrine se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
Originaire des régions françaises où la pêche est abondante, la terrine de truite célèbre les saveurs du terroir. Ce plat est un véritable hommage aux rivières abondantes du pays.
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