30 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Étape 2
Égoutter le thon et le mettre dans le mixeur avec la crème, le jus de citron, les œufs en poudre, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 3
Faire chauffer légèrement le mélange au bain-marie puis y incorporer les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à terrine préalablement chemisé de film alimentaire.
Étape 5
Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.
Étape 6
Démouler délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron au mélange avant de le verser dans le moule.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre terrine de poisson, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
La terrine de poisson est un plat ancien originaire de la cuisine française. Elle fut notamment popularisée au XIXe siècle dans les grandes tables. Sa préparation froide en fait un plat idéal pour être préparé à l’avance.
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