Une recette savoureuse et ensoleillée en quelques minutes
Lassé des apéritifs industriels et sans âme ? Cette tartinade de tomates séchées au fromage frais est la promesse d'un voyage gustatif en Méditerranée, sans quitter votre cuisine. En quelques minutes, transformez des ingrédients de placard en une préparation crémeuse et ensoleillée qui ravira vos convives.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
—Calories
—Proteines
—Lipides
—Glucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 150 g tomates séchées à l'huile (poids égoutté)
- 200 g fromage frais à tartiner
- 1 cuillère à café ail en semoule
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- sel fin
- poivre noir du moulin
👨🍳 Preparation
- Commencez par égoutter vos tomates séchées. Conservez précieusement leur huile dans un petit bol, elle est gorgée de saveurs et servira à ajuster la consistance de la tartinade.
- Dans le bol de votre mixeur, déposez les tomates séchées égouttées, le fromage frais, l'ail en semoule et les herbes de Provence.
- Mixez le tout par brèves impulsions pour bien contrôler la texture finale. Si vous aimez sentir des petits morceaux de tomate, quelques secondes suffiront. Pour une crème lisse et veloutée, prolongez le mixage. Si la préparation est trop compacte, versez l'huile des tomates petit à petit en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et salez et poivrez à votre convenance. Allez-y doucement sur le sel au début, car les tomates et le fromage sont souvent déjà salés.
- Versez votre tartinade dans un récipient et couvrez-la d'un film alimentaire au contact. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que tous les arômes se mélangent et s'intensifient.
💡 Astuces
- Pour une touche de croquant et une saveur plus complexe, ajoutez une poignée de pignons de pin ou de cerneaux de noix préalablement torréfiés à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et odorants. Incorporez-les à la toute fin avec juste un ou deux coups de mixeur.
- Servez votre tartinade dans de petites coupelles ou un joli bol en céramique. Creusez un petit puits au centre avec le dos d'une cuillère et versez-y un filet d'huile d'olive. Parsemez de pignons de pin torréfiés, d'une feuille de basilic ou d'une pincée de piment d'Espelette.
- Proposez un assortiment de supports : des tranches de pain de campagne grillées et frottées à l'ail, des gressins italiens, des crackers aux graines ou des bâtonnets de légumes croquants (carotte, concombre, céleri, poivron).
- Cette tartinade s'accorde à merveille avec un vin rosé de Provence bien frais et léger. Pour une option sans alcool, un thé glacé à la pêche ou une eau aromatisée au concombre et à la menthe apporteront une fraîcheur bienvenue.
❓ FAQ
Pourquoi conserver l'huile des tomates séchées ?
L'huile des tomates séchées est gorgée de saveurs et permet d'ajuster la consistance de la tartinade au fil de la préparation.
Quel type de mixeur utiliser ?
Un mixeur plongeant ou un petit robot mixeur convient parfaitement pour cette recette.
Pourquoi couvrir avec un film au contact ?
Le film alimentaire au contact empêche qu'une croûte ne se forme à la surface de la tartinade pendant le repos au réfrigérateur.
Combien de temps peut se conserver cette tartinade ?
Une fois préparée, la tartinade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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