La tartiflette savoyarde est un plat réconfortant et délicieux qui nous vient des montagnes de savoie. inspirée par le célèbre chef marc veyrat, cette version est conçue pour sublimer les saveurs de ce plat emblématique grâce à quelques ingrédients d’exception.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réhydrater les pommes de terre déshydratées dans de l’eau tiède, selon les instructions sur l’emballage.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, fais revenir les oignons séchés avec les lardons en conserve jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 3
Ajoute les pommes de terre réhydratées, la crème fraîche stérilisée, l’ail en poudre, le sel et le poivre. mélange bien.
Étape 4
Verse le mélange dans un plat à gratin. coupe le reblochon sous vide en deux dans le sens de l’épaisseur et dépose-le sur les pommes de terre, croûte vers le haut.
Étape 5
Enfourne à 200 degrés pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus marquée, tu peux ajouter quelques fines herbes séchées comme le thym ou le romarin à la préparation avant d’enfourner.Accords mets-vins
La tartiflette s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc de savoie, comme une roussette ou un chignin-bergeron. leur fraîcheur et leurs arômes floraux complètent parfaitement la richesse du fromage.
L’info en plus
La tartiflette est un plat qui tire ses origines des alpages savoyards. traditionnellement, il était préparé par les bergers avec les ingrédients simples à leur disposition, notamment le fromage reblochon, un incontournable de la région.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin en fonte pour un effet rustique et authentique. accompagnez-la de petites assiettes en ardoise pour ajouter une touche moderne à votre présentation.
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