La tarte tatin, c’est un peu comme un câlin sucré. Ce dessert classique français est tout à fait magique : des pommes fondantes caramélisées recouvertes d’une pâte feuilletée croustillante. C’est idéal pour un après-midi gourmand ou pour finir un repas en beauté. Pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette, juste un peu de patience et beaucoup d’amour !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans le moule à tarte sur feu doux.
Étape 3
Ajouter le sucre et cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Disposer les pommes épluchées et tranchées dans le caramel.
Étape 5
Saupoudrer de cannelle et de vanille.
Étape 6
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords dans le moule.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour bien réussir le caramel, veillez à ne pas le remuer une fois que le sucre commence à fondre, utilisez simplement des mouvements de va-et-vient de la casserole pour homogénéiser.
Une boule de glace à la vanille
Proposez-la à côté de la tarte pour un contraste chaud-froid délicat.
L’info en plus
Originellement, la tarte Tatin est née d’une erreur des sœurs Tatin, qui auraient renversé la tarte avant de la cuire. Cependant, cette curiosité culinaire est devenue un classique adoré.
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