Tarte Tatin Légère Sans Pâte

La tarte Tatin est un classique de la pâtisserie française, alliant la douceur des pommes caramélisées à la richesse d’une pâte croustillante. Cependant, pour ceux qui souhaitent savourer ce délice sans culpabilité, voici une version légère sans pâte. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides tout en se régalant. Facile à préparer, elle requiert peu d’ingrédients et vous étonnera par sa simplicité et sa saveur.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une poêle, faire fondre le beurre clarifié à feu moyen et ajouter l’édulcorant. Remuer jusqu’à obtention d’un caramel léger.

Étape 3

Ajouter les pommes déshydratées dans la poêle et les enrober de caramel. Saupoudrer de cannelle et d’extrait de vanille. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant délicatement.

Étape 4

Transférer les pommes caramélisées dans un moule à tarte antiadhésif, en les disposant de manière uniforme.

Étape 5

Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et dorées.

Étape 6

Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur un plat de service.

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez une poignée de noix concassées au mélange de pommes avant d’enfourner. Cela apportera du contraste à la texture fondante des pommes.

Boisson recommandée

Pour accompagner cette tarte Tatin légère, optez pour un thé aux fruits rouges, dont l’acidité viendra équilibrer la douceur des pommes caramélisées.

L’info en plus

La tarte Tatin, originaire de la région de Sologne en France, est née d’une erreur culinaire. Les sœurs Tatin, propriétaires d’un hôtel, auraient laissé brûler leurs pommes et, pour rattraper leur faux pas, auraient ajouté une pâte par-dessus avant de cuire le tout à l’envers. Ce dessert est depuis devenu un incontournable de la gastronomie française.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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