20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
Étape 3
Dans la marmite à fond épais, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre pour obtenir un caramel léger.
Étape 4
Incorporez les oignons et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Étape 5
Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez les herbes de Provence, mélangez bien.
Étape 6
Répartissez les oignons dans le moule à tarte anti-adhésif.
Étape 7
Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords vers l’intérieur.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sucre brun lors de la caramélisation des oignons, ce qui accentuera leur douceur.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme le sauvignon blanc accompagnera parfaitement la douceur de cette tarte Tatin aux oignons.
L’info en plus
Établie par erreur par les sœurs Tatin, cette tarte renversée est devenue un pilier de la cuisine française classique.
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