15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Nettoyez les poireaux à l’eau claire, puis émincez-les finement.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu d’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et ajoutez-les aux poireaux. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit blanc.
Étape 5
Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé et une pincée de muscade. Mélangez.
Étape 6
Ajoutez le mélange poulet-poireaux à la préparation aux œufs et mélangez bien.
Étape 7
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 8
Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une poignée d’herbes fraîches comme le thym ou le persil à votre préparation.
Vin blanc
Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay, saura parfaitement accompagner cette tarte en soulignant les saveurs douces du poireau et du poulet.
L’info en plus
Originaire de Lorraine, la tarte aux poireaux et poulet est une revisite de la quiche traditionnelle, apportant une touche de légèreté avec des ingrédients frais et savoureux.
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