La tarte au flan de grand-mère, c’est comme un câlin sucré qui vous enveloppe de douceur. cette recette ne demande que quelques ingrédients simples mais procure une immense satisfaction une fois prête. l’astuce réside dans la cuisson parfaite pour obtenir une texture à la fois ferme et crémeuse.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit prêt pour la cuisson.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la maïzena avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Étape 3
Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Versez ensuite la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Placez votre pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 6
Versez le mélange à flan sur la pâte puis enfournez pour 40 minutes.
Étape 7
Surveillez la cuisson. le flan doit être doré et légèrement tremblotant en son centre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour faciliter la découpe.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus authentique, préparez votre propre extrait de vanille en laissant infuser des gousses de vanille dans du rhum brun.Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte au flan d’un thé vert délicat, qui se mariera parfaitement avec le sucré du dessert.
L’info en plus
le flan est un dessert intemporel qui trouve ses racines dans la cuisine médiévale. chaque région française possède sa version avec quelques variations, mais toujours avec cette même texture onctueuse.
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