25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le miel pour les caraméliser.
Étape 3
Coupez l’aubergine en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte, puis disposez les rondelles d’aubergine par-dessus.
Étape 6
Émiettez le chèvre frais sur la préparation et saupoudrez de thym, de sel et de poivre.
Étape 7
Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 9
Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aubergines ne rendent trop d’eau, salez légèrement les rondelles et laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant de les utiliser.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement cette tarte.
L’info en plus
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette tarte est un hommage aux saveurs ensoleillées du sud de la France.
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