La tarte à la rhubarbe est un dessert délicieux qui allie la douceur d’une pâte sablée à l’acidité agréable de la rhubarbe. Facile à réaliser, elle est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur à la fin d’un repas. avec cette recette, vous pourrez préparer un délice à croquer en un rien de temps !
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Éplucher la rhubarbe en enlevant les fils, puis la couper en tronçons de 2 cm.
Étape 4
Répartir les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Étape 5
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche au mélange œufs-sucre et bien l’incorporer.
Étape 7
Verser l’appareil à flan obtenu sur la rhubarbe.
Étape 8
Enfourner la tarte à 180°C pendant 40 minutes environ. La crème doit être prise et légèrement dorée.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne soit détrempée par le jus de la rhubarbe, saupoudrer un peu de semoule fine sur la pâte avant d’y déposer les morceaux de rhubarbe.
Boisson
Servir cette tarte avec un verre de mousseux doux ou un cidre fermier pour souligner son côté fruité.
L’info en plus
Originaire d’Asie, la rhubarbe a été introduite en Europe dès le XVe siècle. Bien qu’elle soit souvent consommée en dessert, elle se marie très bien avec des plats salés.
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