La tarte à la praline rose de Lyon est un dessert emblématique de la région lyonnaise. Sa jolie couleur rose et son goût unique en font un délice incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Suivez cette recette gourmande pour 4 personnes et épatez vos convives avec cette douceur lyonnaise.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
casserole
Préparation
Étape 1
Préparez votre four en le préchauffant à 170°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux puis ajoutez les pralines roses concassées. Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient entièrement fondues.
Étape 4
Versez la préparation à base de pralines sur le fond de tarte.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes. La crème de praline doit être prise mais pas trop ferme.
Étape 6
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez saupoudrer le fond de pâte avec un peu de poudre d’amandes avant d’y verser la préparation de pralines.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes accompagnera parfaitement la douceur sucrée de la tarte à la praline rose.
L’info en plus
La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise. Elle est composée d’une amande enrobée de sucre cuit et teinte en rose. Cette gourmandise se déguste traditionnellement dans la fameuse tarte à la praline.
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