Le tartare de saumon avocat est un plat léger et rafraîchissant, parfait pour une entrée ou un repas estival. Il marie la tendresse du saumon à la douceur de l’avocat, le tout relevé par une pointe de citron et d’épices. Ce plat sans cuisson ravira vos papilles tout en vous permettant de garder la ligne. Facile à préparer, il est idéal pour ceux qui souhaitent une cuisine saine et équilibrée.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le saumon fumé en petits dés. Pour cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des morceaux réguliers.
Étape 2
Épluchez et dénoyautez les avocats, puis coupez-les également en petits dés. Arrosez-les immédiatement avec le jus du citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
Étape 3
Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez le saumon, l’avocat, l’échalote, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Étape 5
Utilisez le cercle de dressage pour disposer joliment le tartare sur les assiettes. Remplissez le cercle avec le mélange et tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.
Étape 6
Retirez délicatement le cercle et répétez l’opération pour les autres assiettes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange.
Vin blanc
Accompagnez ce tartare d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, qui saura sublimer le saumon et l’avocat.
Originaire de la cuisine française, le tartare est une préparation à base de viande ou de poisson cru, coupé en petits morceaux et assaisonné. Il a gagné en popularité grâce à sa fraîcheur et sa simplicité.
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