Tartare de Saint-Jacques au citron vert : recette fraîche et raffinée

20 minutes

0 minutes

facile

€€€

Ingrédients

Ustensiles

Préparation 

Étape 1

Coupez les noix de saint-jacques en petits dés.

Étape 2 

Râpez finement le zeste des citrons verts et pressez leur jus.

Étape 3

Mélangez les dés de saint-jacques avec le jus et le zeste de citron dans un bol.

Étape 4

Ajoutez l’huile d’olive, le gingembre râpé, du sel et du poivre puis mélangez délicatement.

Étape 5 

Incorporez la coriandre finement ciselée.

Étape 6

Répartissez la préparation dans des ramequins puis réfrigérez 30 minutes avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture parfaite, congeler légèrement les saint-jacques avant de les couper facilite un découpage précis.

Accords mets et vins

Accompagnez votre tartare d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre pour sublimer les saveurs marines.

L’info en plus

Servi froid, le tartare de saint-jacques est idéal pour commencer un repas en légèreté. Cette recette remonte à la tradition des tartares où la qualité des produits prime avant tout.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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