Tajine de poulet : recette au citron confit et pommes de terre

Le tajine de poulet au citron confit et aux pommes de terre est un plat emblématique de la cuisine marocaine. riche en saveurs grâce à des épices savamment dosées, ce plat est un véritable voyage gustatif qui saura ravir vos papilles. c’est une recette accessible à tous, qui ne demande que de la patience et un peu d’organisation.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés, puis émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le gingembre, le curcuma, le safran, le sel et le poivre avec de l’huile d’olive pour former une pâte épicée.

Étape 3

Frictionnez les morceaux de poulet avec cette pâte pour bien les imprégner.

Étape 4

Chauffez un plat à tajine à feu doux et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.

Étape 6

Incorporez les pommes de terre, les olives vertes et le citron confit coupé en quartiers.

Étape 7

Versez le bouillon de volaille dans le plat, ajoutez les herbes de provence, puis couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux.

Étape 8

Vérifiez la tendreté des pommes de terre et la cuisson du poulet avant de servir. 

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet dans la pâte épicée pendant 2 heures au réfrigérateur  avant la cuisson.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Vin conseillé : un vin blanc sec tel qu’un Côtes de Provence ou un gris de Boulaouane accompagnera parfaitement ce plat. 

L’info en plus

Le tajine est un plat typiquement marocain qui tire son nom de l’ustensile dans lequel il est cuit. cet ustensile en terre cuite permet une cuisson douce qui exhale les arômes des épices.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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