Le tajine de poulet aux pruneaux et amandes est une invitation au voyage vers le maroc. ce plat, riche en saveurs et en couleurs, combine le sucré des pruneaux au fondant du poulet, le tout relevé par une note croquante d’amandes. c’est une recette qui saura ravir les palais les plus exigeants tout en offrant une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger les épices à tajine avec de l’huile d’argan. Enrober les morceaux de poulet avec ce mélange.
Étape 2
Faire revenir les morceaux de poulet dans le plat à tajine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Ajouter les pruneaux, les amandes, le miel, et le bouillon de volaille. Bien mélanger.
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, laissez mariner le poulet dans les épices et l’huile d’argan pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tajine d’un vin rouge léger comme un Côte du Rhône ou un Sidi Brahim. Ces vins sauront exhausser la richesse aromatique du plat sans la dominer.
L’info en plus
L’origine du tajine remonte au maghreb et c’est un symbole de convivialité et de partage. chaque famille marocaine a sa propre version de cette recette, héritée de génération en génération.
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