Le tajine de keftas aux poivrons est un plat savoureux, traditionnel du Maroc. Les boulettes de viande épicées et les légumes juteux se combinent à merveille dans la cuisson lente du tajine, donnant ainsi un plat exquis qui plaira à toute la famille.
30 minutes
60 minutes
Facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le boeuf haché avec le cumin, la coriandre, l’ail haché, salez et poivrez. Formez ensuite des boulettes de viande.
Étape 2
Disposez les boulettes de viande au fond du tajine en terre cuite préalablement chauffé avec un filet d’huile.
Étape 3
Ajoutez les poivrons et les oignons préalablement coupés en lamelles. Versez une cuillère à soupe de pâte de tomate puis versez un verre d’eau pour que la cuisson soit homogène.
Étape 4
Couvrez votre tajine et laissez cuire pendant environ une heure à feu doux. Vérifiez régulièrement que le plat ne manque pas d’eau, si c’est le cas ajoutez-en.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, faites mariner vos boulettes de viande dans les épices pendant plusieurs heures avant la cuisson.
Un vin rouge léger
Accompagnez votre tajine de keftas aux poivrons d’un vin rouge léger tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir.
L’info en plus
L’origine du mot ‘tajine’ désigne à la fois le plat mijoté et l’ustensile traditionnel en terre cuite dans lequel il est cuit. De nombreuses variantes existent selon les pays du Maghreb, avec différentes viandes, légumes et épices.
Servez chaud
Dressez vos boulettes de kefta sur un lit de semoule fine bien chaude, arrosez de sauce et décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Pour une présentation traditionnelle, servez directement dans le plat à tajine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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