Tajine de Keftas aux Poivrons : recette Savoureuse

Le tajine de keftas aux poivrons est un plat savoureux, traditionnel du Maroc. Les boulettes de viande รฉpicรฉes et les lรฉgumes juteux se combinent ร  merveille dans la cuisson lente du tajine, donnant ainsi un plat exquis qui plaira ร  toute la famille.

30 minutes

60 minutes

Facile

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Mรฉlangez le boeuf hachรฉ avec le cumin, la coriandre, l’ail hachรฉ, salez et poivrez. Formez ensuite des boulettes de viande.

ร‰tape 2

Disposez les boulettes de viande au fond du tajine en terre cuite prรฉalablement chauffรฉ avec un filet d’huile.

ร‰tape 3

Ajoutez les poivrons et les oignons prรฉalablement coupรฉs en lamelles. Versez une cuillรจre ร  soupe de pรขte de tomate puis versez un verre d’eau pour que la cuisson soit homogรจne.

ร‰tape 4

Couvrez votre tajine et laissez cuire pendant environ une heure ร  feu doux. Vรฉrifiez rรฉguliรจrement que le plat ne manque pas d’eau, si c’est le cas ajoutez-en.

Lucien T.

Mon astuce de chef

Pour renforcer les saveurs, faites mariner vos boulettes de viande dans les รฉpices pendant plusieurs heures avant la cuisson.

Un vin rouge lรฉger

Accompagnez votre tajine de keftas aux poivrons d’un vin rouge lรฉger tel qu’un Cรดtes-du-Rhรดne ou un Pinot Noir.

L’info en plus

L’origine du mot ‘tajine’ dรฉsigne ร  la fois le plat mijotรฉ et l’ustensile traditionnel en terre cuite dans lequel il est cuit. De nombreuses variantes existent selon les pays du Maghreb, avec diffรฉrentes viandes, lรฉgumes et รฉpices.

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Servez chaud

Dressez vos boulettes de kefta sur un lit de semoule fine bien chaude, arrosez de sauce et dรฉcorez avec quelques feuilles de coriandre fraรฎche. Pour une prรฉsentation traditionnelle, servez directement dans le plat ร  tajine.

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Lucien T.
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