Tajine d'agneau aux abricots secs : recette savoureuse

Tajine d’agneau aux abricots secs : recette savoureuse

Le tajine d’agneau aux abricots secs est un plat délicieux et réconfortant qui nous transporte directement au cœur de la cuisine marocaine. C’est une recette pleine de saveurs douces et épicées qui parfumeront toute la maison. Même si les ingrédients ne sont pas tous courants, la joie de goûter à ce plat digne des mille et une nuits est bien à votre portée. Préparez-vous à ravir vos papilles !

30 minutes

2 heures

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte. Y faire dorer l’agneau coupé en gros morceaux.

Étape 2

Ajouter le ras el hanout, la cannelle, le sel et le poivre. Mélanger pour enrober la viande d’épices.

Étape 3

Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30.

Étape 4

Ajouter les abricots secs et le miel. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Étape 5

Faire dorer les amandes à sec dans une poêle et les ajouter au tajine juste avant de servir.

Lucien T.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, préparez le tajine la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et seront encore plus intenses.

Accords mets et vins

Un vin rouge corsé tel qu’un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce tajine d’agneau aux abricots secs.

L’info en plus

Le tajine est un plat emblématique de la cuisine marocaine, réputé pour sa cuisson lente qui permet aux épices de développer toute leur saveur. L’association de la viande avec des fruits secs, comme les abricots, est typique et apporte une touche de douceur exotique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DUCROS - Ras el Hanout, Épices Couscous 38 g
    FACILE D'UTILISATION : Les épices Ras el Hanout couscous DUCROS sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de les saupoudrer sur votre couscous ou autre féculent, votre viande et vos légumes pour réussir le parfait couscous PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : L’ail est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, quiches, cakes salés pour l’apéritif, plats en sauce ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes
    2,80 €
    1,97 €
    -30%
  • Ducros Epices pour couscous, Ras El Hanout - Le flacon de 42g
    Le flacon de 42g
    11,96 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • COOK CONCEPT - Tajine Induction Fonte Aluminium Ronde Vitro-Ceramique Inox Taupe Cuisine Plat Cuisson 30,20 x 30,20 x 23 cm
    L'UNIVERS DE LA CUISINE MAIS BIEN QUE DE LA CUISINE : Facilitez-vous la vie en cuisine ou à table avec des accessoires tendance et ultra-pratiques INNOVANT : Ce plat à tajine tolère tous les feux, dont l'induction PRATIQUE : Quoi de mieux qu'un plat à tajine pour émerveiller les papilles et les yeux de ses convives BELLE CONTENANCE : Ce format familial garantit de belles assiettes autour de la table DIMENSION : Diametre 30 cm, hauteur 23 cm
    41,90 €
    32,49 €
    -22%
  • INTIGNIS Tagine à induction Plat à tagine marocain pour tous les feux - Résistant au four - Anti-rouille - 28cm / 4.8 quartz
    MATÉRIEL : - Fabriqué en fonte d'aluminium, construction solide et durable, beaucoup plus léger que les tajines en fonte ou en terre cuite. Casserole de grande taille avec couvercle autoportant. TECHNOLOGIE antiadhésive GREBLON : - Notre marmite à tajine est dotée de la puissante protection de la technologie GREBLON qui prolonge considérablement sa durée de vie. Excellente résistance à la corrosion, revêtement antiadhésif durable et à l'épreuve du temps. Sans GenX, APEO, BPA et PFOA. COMPATIBILITÉ DE LA POÊLE : - Base d'induction, cuisinière électrique, table de cuisson à gaz, céramique, halogène, feu de charbon ouvert, convient à tous les types de poêles. RÉSISTANT AU FOUR : - Vous pouvez maintenant créer vos ragoûts savoureux préférés au four. Nous avons écouté nos clients et créé un tajine en aluminium entièrement résistant au four, tout comme un tajine en argile ou en fonte. Température maximale du four 260°C - 500°F TÂCHES MULTIPLES : - Notre marmite à tagine est polyvalente dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une casserole sans couvercle. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base du tajine a une capacité de 4,2 litres - 4,43 pintes. Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement piquant et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront ce goût traditionnel des tajines en terre cuite avec cette marmite en aluminium. ENTRETIEN ET UTILISATION :- Pas d'assaisonnement nécessaire, va au lave-vaisselle (lavage à la main recommandé), ustensiles en bois ou en silicone uniquement, compatible avec les plaques de cuisson à induction.
    79,99 €

Comment servir votre tajine

Servez votre tajine dans un plat à tajine traditionnel pour une présentation authentique. Accompagnez-le de semoule fine pour un repas complet et équilibré.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Marmite à tajine marocaine | Intronisation | Couvercle auto-arrosant 28 cm de large en métal | Casserole de tajine à cuisson lente traditionnelle super antiadhesive (Svart)
    🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🥘 LA MAGIE DU COUVERCLE AUTO-BÂTISSANT : Découvrez la merveille de l'auto-bâtissage car le couvercle innovant recycle les saveurs dans votre plat, créant ainsi des résultats succulents et tendres à chaque fois. Le couvercle conique retient la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans les aliments, ce qui permet d'obtenir un plat moelleux aux saveurs concentrées. Notre tajine marocain a un petit trou dans le couvercle pour laisser sortir la vapeur supplémentaire. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite.
    61,44 €
  • Tajine marocain, faitout Ø 35 cm, cocotte non émaillée, pour la cuisson, pour 6 à 8 personnes, marmite en terre cuite d'origine du Maroc
    Fabrication robuste : le tajine est fabriqué en argile de haute qualité et offre une performance durable Parfait pour les familles : avec un diamètre de 35 cm, le tajine est idéal pour cuisiner pour 6 à 8 personnes Aspect traditionnel : le tajine a une finition peinte orange et une forme ronde qui rappelle la culture marocaine Nettoyage facile : le tajine ne passe pas au lave-vaisselle, mais il est facile à nettoyer à la main grâce à sa surface lisse Adapté au congélateur: le tajine peut également être utilisé pour congeler les aliments, ce qui facilite le stockage des repas
    39,95 €
5/5 - (8 votes)
Lucien T.
Ebook - recettes express

Ebook FF Cuisine


En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut