20 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y cuire les tagliatelles selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer la crème entière à feu doux. Ajouter le foie gras coupé en petits morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé à la crème.
Étape 3
Égoutter les tagliatelles et les ajouter dans la poêle avec la sauce au foie gras. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
Étape 4
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût et ajouter le parmesan râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien intégré.
Étape 5
Râper finement la truffe noire au-dessus des tagliatelles avant de servir pour une touche de luxe supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre au moment de mélanger les pâtes avec la sauce. Ce petit extra apportera une texture veloutée incomparable.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat d’exception, optez pour un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Meursault ou un Chablis, qui apportera fraicheur et minéralité pour équilibrer la richesse du foie gras.
L’info en plus
Les tagliatelles au foie gras combinent des ingrédients luxueux souvent associés à la gastronomie française. Ce plat est parfait pour célébrer des occasions spéciales.
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