Spaghettini siciliens légers aux sardines : recette savoureuse et saine

Découvrez une recette savoureuse et saine de spaghettini siciliens aux sardines qui saura ravir les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne. Ce plat, inspiré des traditions culinaires de la Sicile, est à la fois léger et équilibré, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Grâce à des ingrédients simples et accessibles, vous pourrez réaliser ce plat sans difficulté, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets d’anchois et les pignons de pin, et laissez cuire jusqu’à ce que les anchois se dissolvent et les pignons soient dorés.

Étape 3

Ajoutez les sardines égouttées et émiettées, puis incorporez les raisins secs égouttés et le safran. Mélangez bien le tout.

Étape 4

Faites cuire les spaghettini dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.

Étape 5

Ajoutez les spaghettini à la cocotte avec la sauce aux sardines. Mélangez bien, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une consistance onctueuse.

Étape 6

Dans une poêle, faites griller la chapelure à sec jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saupoudrez-la sur les pâtes avant de servir.

Étape 7

Ajoutez les fleurs de câpres et un peu de poivre noir moulu pour parfumer le plat.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, faites légèrement griller les pignons de pin avant de les ajouter à la préparation. Cela leur apportera une saveur plus prononcée et un croquant agréable.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et frais comme un vermentino ou un grillo. Ces vins, typiques de la région méditerranéenne, sublimeront les saveurs marines des sardines et des anchois.

L’info en plus

Les spaghettini siciliens aux sardines sont un plat emblématique de la cuisine sicilienne, souvent préparé lors des fêtes populaires. Ce plat met en valeur les produits de la mer et les ingrédients locaux, offrant une harmonie parfaite entre simplicité et raffinement.

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Clarisse J.

Bonjour, je suis Clarisse, rédactrice à mes heures perdues pour le blog FF Cuisine. J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous.

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