Les souris d’agneau confites au four accompagnées de pommes de terre vapeur sont un véritable régal pour les papilles ! Ce plat réconfortant est parfait pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Suivez-moi pas à pas et découvrez comment réaliser cette recette délicieuse et généreuse sans stress.
20 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C. Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les souris d’agneau de tous les côtés.
Étape 2
Ajoutez le miel, le romarin séché, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les morceaux d’agneau.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, couvrez et enfournez pour 3 heures. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour la garder tendre et savoureuse.
Étape 4
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Servez les souris d’agneau avec les pommes de terre vapeur en nappant le tout de sauce.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail en chemise dans la cocotte. Elles apporteront une délicate douceur à votre plat.Accords mets-vins
Un vin rouge de type Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille ce plat en soulignant les saveurs riches de l’agneau et le miel. Préférez un vin aux tanins souples pour équilibrer la puissance des épices.
L’info en plus
Ce plat est d’origine méditerranéenne où l’agneau a toujours occupé une place de choix. La technique du confit permet de cuire lentement la viande et de la rendre fondante.
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