La souris d’agneau au miel est une recette gourmande et parfumée qui apporte une douce saveur sucrée-salée à votre table. idéale pour un repas convivial et chaleureux, ce plat séduira par sa tendreté et sa profondeur de goût.
15 minutes
150 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 150 °C. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Saisir les souris d’agneau de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis les retirer de la cocotte.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajouter le miel et le laisser caraméliser légèrement.
Étape 4
Déglacer avec le bouillon de volaille, bien mélanger, puis ajouter les épices (cannelle, cumin et coriandre). Saler et poivrer à convenance.
Étape 5
Remettre les souris d’agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 2 heures et demie.
Étape 6
Vérifier la cuisson et arroser les souris d’agneau avec le jus de cuisson de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez mariner les souris d’agneau avec les épices et un peu de miel pendant quelques heures avant la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin rouge de la vallée du rhône, comme un crozes-hermitage, sublimerait les saveurs épicées de ce plat.
L’info en plus
Ce plat d’origine méditerranéenne est parfait pour une plongée culinaire dans les traditions orientales.
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