La soupe de blettes et courgettes est une véritable ode à la cuisine légère, saine et diététique. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas équilibré qui ravira petits et grands. Cette recette met en avant des légumes riches en nutriments, tout en conservant une simplicité qui en fait un plat accessible à tous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les blettes et les courgettes. Coupez les blettes en lanières et les courgettes en rondelles.
Étape 2
Épluchez et émincez l’oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez les blettes et les courgettes dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une touche de gourmandise, ajoutez une cuillère de fromage blanc ou une pointe de crème fraîche avant de servir.
Accords mets et vins
Cette soupe légère se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
La blette est un légume-feuille souvent négligé mais très nutritif. Originaire de la région méditerranéenne, elle est riche en vitamines K et A, ainsi qu’en minéraux comme le magnésium et le fer.
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