La soupe froide de courgettes à la menthe est un plat idéal pour les journées chaudes d’été. Légère et rafraîchissante, elle allie simplicité et saveur pour ravir vos papilles. En plus d’être rapide à préparer, cette recette est diététique et équilibrée, parfaite pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le goût. Découvrez comment concocter cette délicieuse soupe en quelques étapes faciles.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les courgettes puis les couper en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec le bouillon de légumes.
Étape 3
Ajouter les rondelles de courgettes et cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Étape 5
À l’aide du mixeur plongeant, mixer les courgettes avec le bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajouter le yaourt grec et la menthe séchée, puis mixer à nouveau pour bien mélanger.
Étape 7
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
Étape 8
Réfrigérer la soupe pendant au moins une heure avant de servir pour qu’elle soit bien froide.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la soupe au tamis après le mixage pour retirer les éventuels morceaux restants.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc, qui complétera la fraîcheur de la menthe.
Cette soupe est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les herbes fraîches et les légumes sont à l’honneur. Elle peut être servie en entrée pour éveiller l’appétit ou en plat principal léger.
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