15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le curry et le paprika fumé. Remuez bien pour libérer les arômes des épices.
Étape 2
Ajoutez les lentilles corail, mélangez, puis incorporez le lait de coco, le bouillon de légumes émietté et 600 millilitres d’eau. Portez à ébullition.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 4
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre séchée, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de lait de coco vers la fin de la cuisson et mixez à nouveau.
Avec quoi l’accompagner ?
Pour accompagner cette soupe aux saveurs exotiques, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay conviendra parfaitement.
L’info en plus
Les lentilles corail sont particulièrement appréciées pour leur rapidité de cuisson et leur capacité à épaissir les soupes. Elles sont utilisées dans de nombreux plats indiens pour leur goût délicat et leur texture crémeuse.
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