Voici une recette de soupe de champignons qui est à la fois réconfortante et délicieuse, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience pour la cuisson. Les saveurs des champignons associés à de la crème et des épices vous transporteront en forêt, même sans quitter votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons frits séchés et l’ail en poudre, faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les champignons, le bouillon de volaille, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant *outil de cuisine permettant de mixer rapidement des aliments directement dans la casserole* jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Étape 6
Incorporez la crème épaisse et chauffez à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 7
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez servir cette soupe avec des croûtons à l’ail. Placez quelques morceaux de pain dans une poêle avec un peu d’ail en poudre et faites-les griller doucement.
Vin blanc
Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette soupe de champignons grâce à sa fraîcheur et sa légère acidité.
L’info en plus
Les champignons sont connus pour leur texture délicate et leur saveur umami, qui est souvent considérée comme la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer.
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