Si tu veux découvrir une recette authentique du nord, essaye cette soupe aux lard et rassache. riche en saveurs et réconfortante, elle transporte instantanément dans les foyers chaleureux des gens du nord.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par couper le lard fumé en petits dés.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, fais revenir les dés de lard à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Épluche puis coupe le rassache en cubes. Ajoute-le dans la cocotte avec le lard et laisse cuire 5 minutes.
Étape 4
Verse un litre d’eau dans la cocotte. Ajoute les cubes de bouillon de volaille, le thym séché, et porte à ébullition.
Étape 5
Incorpore les flocons de pommes de terre à la soupe et mélange bien pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoute la moutarde en poudre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7
Utilise le mixer plongeant pour homogénéiser la soupe. Assaisonne avec du poivre selon ton goût.

Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, fais revenir le lard avec un peu d’oignon séché. Cela donnera un goût encore plus généreux à ta soupe.Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe généreuse, choisis un vin blanc sec, tel qu’un muscadet ou un sauvignon blanc, qui équilibrera bien les saveurs du lard.
L’info en plus
Originaire du nord de la france, cette soupe rustique est parfaite pour les journées froides. sa simplicité lui confère un charme que les amateurs de plats traditionnels et économiques apprécieront.
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Conseils de présentation
Sers la soupe dans des bols en faïence pour garder la chaleur plus longtemps. Pour une touche authentique, privilégie des bols à soupe de style ancien ou vintage.
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