Soupe aux Lard et Rassache : recette Authentique du Nord

Si tu veux découvrir une recette authentique du nord, essaye cette soupe aux lard et rassache. riche en saveurs et réconfortante, elle transporte instantanément dans les foyers chaleureux des gens du nord.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par couper le lard fumé en petits dés.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, fais revenir les dés de lard à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 3

Épluche puis coupe le rassache en cubes. Ajoute-le dans la cocotte avec le lard et laisse cuire 5 minutes.

Étape 4

Verse un litre d’eau dans la cocotte. Ajoute les cubes de bouillon de volaille, le thym séché, et porte à ébullition.

Étape 5

Incorpore les flocons de pommes de terre à la soupe et mélange bien pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoute la moutarde en poudre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 7

Utilise le mixer plongeant pour homogénéiser la soupe. Assaisonne avec du poivre selon ton goût.

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, fais revenir le lard avec un peu d’oignon séché. Cela donnera un goût encore plus généreux à ta soupe.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette soupe généreuse, choisis un vin blanc sec, tel qu’un muscadet ou un sauvignon blanc, qui équilibrera bien les saveurs du lard.

L’info en plus

Originaire du nord de la france, cette soupe rustique est parfaite pour les journées froides. sa simplicité lui confère un charme que les amateurs de plats traditionnels et économiques apprécieront.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Conseils de présentation

Sers la soupe dans des bols en faïence pour garder la chaleur plus longtemps. Pour une touche authentique, privilégie des bols à soupe de style ancien ou vintage.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Verrines avocat-crevettes au fromage frais : la recette parfaite - 28 avril 2026
• Gâteau roulé à la mousse légère de myrtilles - 28 avril 2026
• Recette de tarte aux poireaux et au bleu - 28 avril 2026