Préparons ensemble une délicieuse soupe au chou-fleur, carotte et cumin, une véritable invitation à la chaleur et au réconfort. Simple mais raffinée, cette recette vous transportera dans un doux cocon de saveurs. Vous verrez, même les enfants y reviendront !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Détaillez le chou-fleur en bouquets et épluchez les carottes avant de les couper en rondelles.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive puis ajoutez le chou-fleur et les carottes. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes et le cumin moulu. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. *Mixeur plongeant* : appareil électrique portable utilisé pour mixer directement dans la casserole.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, faites griller légèrement le cumin à sec dans la casserole avant d’ajouter les légumes. Cela rehaussera la saveur de votre soupe !
Vin conseillé
Un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur du chou-fleur et la chaleur du cumin.
L’info en plus
Originaire des régions méditerranéennes, le cumin a longtemps été utilisé non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses propriétés digestives. Quant au chou-fleur, il est une excellente source de vitamines tout en étant très peu calorique.
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