Seiches à la Plancha : recette Facile et Délicieuse

Seiches à la Plancha : recette Facile et Délicieuse

Savourez l’essence de la mer avec cette recette simplissime de seiches à la plancha. Une préparation qui allie simplicité et saveurs iodées, idéale pour un repas estival ou une escapade gastronomique dans votre propre cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
800 grammes de seiches nettoyées
2 gousses de ail
1 bouquet de persil plat
4 cuillères à soupe de huile d’olive
piment d’Espelette
sel fin
poivre noir fraîchement moulu
1/2 citron jaune

Ustensiles

plancha ou poêle gril
couteau
planche à découper
bol

Préparation

Étape 1

Préparation des seiches: rincez les seiches sous l’eau froide. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d’humidité.

Étape 2

Préparation de la marinade: hachez finement le persil et les gousses d’ail pelées. Mélangez-les dans un petit bol avec l’huile d’olive. Ajoutez-y une pincée de piment d’Espelette, salez et poivrez selon vos goûts.

Étape 3

Mariage des saveurs: faites mariner les seiches dans le mélange pendant environ 10 minutes afin qu’elles s’imprègnent des arômes.

Étape 4

Cuisson à point: préchauffez votre plancha ou poêle gril à feu vif. Disposez les seiches sur la surface chaude et laissez cuire environ 3-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 5

Dernière touche: servez immédiatement après cuisson, en arrosant les seiches du jus de citron frais.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos seiches ne deviennent caoutchouteuses, ne prolongez pas trop la cuisson. Un aller-retour suffit pour obtenir une chair tendre.

Accord met-vin

Un vin blanc sec et fruité tel qu’un Picpoul de Pinet ou un Chardonnay jeune sera parfait pour accompagner la finesse des seiches grillées.

L’info en plus

Les seiches, souvent confondues avec leurs cousins les calamars, sont réputées pour leur texture plus ferme et leur goût délicat. Elles sont également riches en protéines et pauvres en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour vos repas.

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Présentation du plat

Dressez les seiches sur un plat de service préchauffé ou directement dans des assiettes individuelles tièdes, décorez avec quelques brins de persil frais. Des quartiers de citron disposés à côté permettront à chacun d’ajuster l’acidité selon son goût.

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Clarisse J.
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