le sauté de veau à la crème est un plat réconfortant qui réunit tendresse de la viande et douceur de la sauce. parfait pour un dîner en famille, il est simple à préparer et régalera les papilles de vos proches. en suivant les étapes de cette recette, vous allez découvrir des techniques de cuisine amusantes qui éveilleront le chef en chaque enfant.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen et faites dorer les morceaux de veau de chaque côté.
Étape 2
Retirez le veau et réservez-le. Ajoutez la farine dans la cocotte et mélangez bien pour créer un roux (mélange de farine et de matière grasse utilisée pour épaissir les sauces).
Étape 3
Versez le bouillon de volaille petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Remettez le veau dans la cocotte.
Étape 4
Ajoutez la moutarde à l’ancienne, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson, mélangez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez un batteur électrique pour fouetter légèrement la crème avant de l’incorporer au plat.Accord mets et vins
Servez ce sauté de veau avec un vin blanc comme un chardonnay qui apportera rondeur et fraîcheur à votre plat.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle et est souvent préparé lors des repas dominicaux en famille.
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