Le saumon froid accompagné d’une mayonnaise citronnée et d’une salade de fenouil est un plat frais et raffiné qui convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner élégant. l’association de la mayonnaise délicatement parfumée au citron et de la salade de fenouil croquante apporte une touche de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes à cette recette. c’est une préparation accessible même pour les cuisiniers en herbe, avec des astuces simples pour sublimer votre plat.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Disposer le saumon dans une cocotte, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la mayonnaise citronnée en mélangeant la mayonnaise avec le jus de citron et la moutarde. Ajouter l’aneth séché et bien mélanger. Réserver au frais.
Étape 3
Laver et couper le fenouil en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Les assaisonner d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis mélanger.
Étape 4
Une fois le saumon cuit, laisser refroidir avant de le servir accompagné de la mayonnaise citronnée et de la salade de fenouil.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un zeste de citron râpé à la mayonnaise. Cela rehaussera le goût et apportera une fragrance délicate.
Vin blanc
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour leur fraîcheur et leurs arômes qui s’accorderont parfaitement avec le saumon et la salade de fenouil.
L’info en plus
Ce plat de saumon froid est inspiré par les saveurs méditerranéennes, avec une utilisation d’ingrédients frais et savoureux qui rappellent la cuisine du sud de la France. Parfait pour une table estivale, il allie simplicité et élégance.
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