La sauce au poivre vert est un classique de la cuisine française. Elle accompagne à merveille les viandes rouges, mais aussi les volailles ou le poisson. Aujourd’hui, je vous propose une version allégée de cette délicieuse sauce, qui ne manque pas de goût et qui saura sublimer vos plats.
(poivre vert : c’est une variété de poivre récolté avant maturité, ce qui lui donne son goût frais et légèrement fruité)
10 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans votre casserole anti-adhésive, faites chauffer le bouillon de volaille.
Étape 2
Ajoutez ensuite le poivre vert et laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche allégée et mixez le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Goûtez afin d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Votre sauce au poivre vert allégée est prête à être dégustée !
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc 0% ou du yaourt nature.
Un verre de vin rouge
Pour accompagner un plat nappé de cette sauce, je vous conseille un bon vin rouge. Si vous préférez le vin blanc, optez pour un Chardonnay.
L’info en plus
Cette sauce est très appréciée en France et fait partie des incontournables dans les brasseries françaises. Elle est souvent servie avec une entrecôte ou un filet mignon.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter cette sauce ?
Cette sauce se présente généralement dans une petite saucière. Vous pouvez également la verser directement sur vos viandes juste avant de servir. Pour une présentation plus élaborée, servez-la à part dans une petite verrine.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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