Découvrez la recette de la sauce au cidre, une préparation gourmande qui sublimera vos plats en un clin d’œil. simple et rapide à réaliser, cette sauce ajoute une touche acidulée et légèrement sucrée à vos viandes ou légumes.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le cidre brut et laissez réduire de moitié. cela signifie que le liquide doit bouillir jusqu’à ce qu’il diminue de volume d’environ 50%.
Étape 3
Incorporez la crème liquide en mélangeant bien.
Étape 4
Ajoutez la moutarde de Dijon et émiettez le cube de bouillon de volaille dans la sauce.
Étape 5
Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à l’obtention d’une sauce nappante* c’est-à-dire qui est assez épaisse pour enrober une cuillère.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à la sauce.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagne parfaitement cette sauce au cidre.
L’info en plus
Sauce d’origine normande, elle est idéale avec des viandes blanches telles que le poulet ou le porc, mais aussi avec certains poissons.
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