Salade de pommes de terre nouvelle et haricots verts : un classique estival

Découvrez la salade de pommes de terre nouvelle et haricots verts, une recette classique de l’été qui ravira vos papilles avec sa fraîcheur et sa simplicité. Ce plat équilibré est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et peut être préparé à l’avance pour un repas sans stress. Suivez nos conseils pour réaliser cette délicieuse salade en toute simplicité.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Elles doivent être tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 2 

Pendant ce temps, préparez les haricots verts en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les immédiatement sous l’eau froide pour conserver leur couleur verte éclatante.

Étape 3 

Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et les échalotes séchées pour réaliser la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 4

Coupez les pommes de terre refroidies en rondelles épaisses et ajoutez-les dans le saladier avec les haricots verts.

Étape 5

Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes de vinaigrette. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 6

Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant, ajoutez des noix grillées ou des graines de tournesol à votre salade. Cela apportera une texture intéressante et un petit goût de noisette qui se marie parfaitement avec les pommes de terre.

Accord mets et vins 

Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé pour sublimer les saveurs délicates des pommes de terre et des haricots verts. 

Originaire des pays de l’Ouest de l’Europe, cette salade est devenue un incontournable des tables estivales. Elle se prête à de nombreuses variations en ajoutant des ingrédients comme des œufs durs, des tomates cerises ou même des morceaux de saumon fumé.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Smoothie ananas, coco et gingembre, une explosion de saveurs tropicales - 10 juillet 2025
• Confiture minute: La recette express pour une confiture de fraises maison, prête en 20 minutes - 10 juillet 2025
• Assaisonnement parfait: Comment sublimer vos plats d’été avec un simple filet d’huile d’olive - 10 juillet 2025