Dรฉcouvrez le charme d’une salade de pommes de terre froide, une recette ร la fois rafraรฎchissante et savoureuse, idรฉale pour les repas lรฉgers ou comme accompagnement lors de vos barbecues estivaux. Une prรฉparation sans prรฉtention, mais pleine de goรปt qui saura ravir vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre avant de les plonger dans une casserole remplie d’eau froide salรฉe. Portez ร รฉbullition et laissez cuire jusqu’ร ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 minutes.
รtape 2
Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez finement l’oignon nouveau et coupez les cornichons en rondelles. Ciselez รฉgalement la ciboulette (pour ciseler: couper en petits morceaux avec des ciseaux culinaires ou un couteau).
รtape 3
Prรฉparez la vinaigrette dans un saladier en mรฉlangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre jusqu’ร obtenir une รฉmulsion homogรจne (une รฉmulsion est un mรฉlange intime et stable entre deux substances normalement non miscibles).
รtape 4
Lorsque les pommes de terre sont cuites, รฉgouttez-les et laissez-les refroidir quelques instants avant de les peler et de les couper en dรฉs.
รtape 5
Incorporez dรฉlicatement les pommes de terre tiรจdes ร la vinaigrette. Ajoutez l’oignon hachรฉ, les cornichons et la ciboulette puis mรฉlangez le tout.
รtape 6
Laissez reposer au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins une heure afin que la salade s’imprรจgne bien des saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques dรฉs de fromage feta ou quelques olives noires tranchรฉes. N’hรฉsitez pas รฉgalement ร varier les herbes selon vos goรปts en remplaรงant la ciboulette par du persil plat ou encore par de l’aneth frais.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade fraรฎcheur, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc rafraรฎchissant ou un Pinot Gris aux notes fruitรฉes qui souligneront dรฉlicatement le caractรจre estival du plat.
L’info en plus
Histoire et origines :
La salade de pommes de terre est un classique des pique-niques familiaux. Ses origines modestes remontent aux paysans europรฉens qui apprรฉciaient ce plat รฉconomique et nourrissant. Au fil du temps, elle a su conquรฉrir toutes les classes sociales par sa simplicitรฉ et sa capacitรฉ ร se rรฉinventer avec diffรฉrentes variantes. En Allemagne, cette salade est traditionnellement prรฉparรฉe avec une base chaude composรฉe notamment d’oignons dorรฉs au beurre ou au saindoux. En France, elle se veut plus lรฉgรจre avec l’utilisation d’une vinaigrette huile-vinaigre-moutarde.
Prรฉsentation idรฉale
Servez votre salade dans un grand plat creux ou dans des coupelles individuelles pour plus d’รฉlรฉgance. L’utilisation d’une vaisselle colorรฉe peut mettre en valeur le cรดtรฉ rustique et convivial du plat. Pour agrรฉmenter votre prรฉsentation, dรฉcorez avec quelques brins supplรฉmentaires de ciboulette frais sur le dessus juste avant le service. N’oubliez pas la petite cuillรจre pour servir aisรฉment cette dรฉlicieuse salade ! N’attendez plus pour rรฉgaler vos invitรฉs avec ce plat simple qui fait toujours l’unanimitรฉ !
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