Salade de pommes de terre froide : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les pommes de terre avant de les plonger dans une casserole remplie d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 minutes.

Étape 2

Pendant la cuisson des pommes de terre, hachez finement l’oignon nouveau et coupez les cornichons en rondelles. Ciselez également la ciboulette (pour ciseler: couper en petits morceaux avec des ciseaux culinaires ou un couteau).

Étape 3

Préparez la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène (une émulsion est un mélange intime et stable entre deux substances normalement non miscibles).

Étape 4

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir quelques instants avant de les peler et de les couper en dés.

Étape 5

Incorporez délicatement les pommes de terre tièdes à la vinaigrette. Ajoutez l’oignon haché, les cornichons et la ciboulette puis mélangez le tout.

Étape 6

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que la salade s’imprègne bien des saveurs.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques dés de fromage feta ou quelques olives noires tranchées. N’hésitez pas également à varier les herbes selon vos goûts en remplaçant la ciboulette par du persil plat ou encore par de l’aneth frais.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade fraîcheur, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc rafraîchissant ou un Pinot Gris aux notes fruitées qui souligneront délicatement le caractère estival du plat.