Sublimez votre table avec une salade de lentilles vertes et saumon fumé, un plat alliant fraîcheur et gourmandise. Cette recette simple vous permettra d’apprécier le mariage harmonieux des saveurs terreuses des lentilles et du goût délicat du saumon fumé. Suivez ces étapes pour ravir vos convives lors d’un repas léger ou en entrée.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles sous l’eau courante dans une passoire.
Étape 2
Cuire les lentilles : verser les lentilles dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Saler vers la fin de la cuisson.
Étape 3
Mijoter signifie faire cuire doucement et tranquillement.
Étape 4
Hacher finement l’oignon rouge et la ciboulette.
Étape 5
Préparer la vinaigrette : dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne, sel et poivre selon votre goût.
Étape 6
Egoutter les lentilles après cuisson et les rafraîchir sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les ajouter au saladier avec la vinaigrette.
Étape 7
Rafraîchir ici signifie passer rapidement sous l’eau froide pour abaisser la température.
Étape 8
Incorporer délicatement les oignons rouges hachés et la ciboulette dans le saladier avec les lentilles.
Étape 9
Servir: répartissez la salade dans des assiettes, puis disposez dessus des tranches de saumon fumé.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, utilisez un emporte-pièce pour disposer les lentilles sur l’assiette avant de déposer le saumon fumé par-dessus.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade raffinée, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait. Ces vins ont une acidité qui complète magnifiquement bien le gras du saumon fumé tout en respectant le goût naturel des lentilles.
Pour ceux qui préfèrent une boisson sans alcool, optez pour un thé glacé légèrement citronné ou une eau gazeuse aromatisée au citron.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette salade de lentilles vertes est non seulement savoureuse mais également nutritive. Les lentilles sont riches en protéines végétales, fibres et minéraux tandis que le saumon apporte des oméga-3 bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.
L’utilisation du saumon fumé maison peut être un atout supplémentaire pour cette recette si vous avez le temps de préparer votre propre poisson.
