Salade de lentilles corail, grenade et coriandre : une explosion de fraîcheur originale et prête en un éclair

👨‍🍳 Preparation

1. Rincer les lentilles corail sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ⏱ 15 min
2. Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.
3. Émincer finement l'oignon rouge.
4. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, les grains de grenade, l'oignon émincé et la coriandre ciselée.
5. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Servir frais.

💡 Astuces

• Pour rehausser le goût de votre salade, ajoutez une pincée de cumin moulu. Cela apportera une touche épicée subtile qui s'accorde parfaitement avec la grenade.
• La lentille corail est riche en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour un repas équilibré.
• Associée à la grenade, source d'antioxydants, cette salade devient un plat à la fois sain et gourmand.